Esta divertida reviravolta no pôquer combina elementos do antigo jogo chinês Pai Gow e o jogo americano de pôquer. O objetivo do Pai Gow Poker é obter as duas melhores mãos. Os jogadores usam um baralho tradicional com 52 cartas de jogo mais um coringa. O coringa deve ser usado como um Ás ou um Coringa para completar uma Sequência ou Flush. Graton Resort & Casino oferece 19 mesas de Pai Gow Poker vinculadas, com jackpots a partir de $10.000!